当店は天満橋駅から徒歩3分で行ける串かつ屋。
旬の食材、新鮮な魚介類、上質な油、火の通し方やお客様へお届けするスピードまで、多くのこだわりをもった串かつを提供しています。
当店の串カツの衣は「ふわサク」で、何本でも食べられることが自慢。
価格からみた満足度はNo1.でありたい。
「この内容をこの価格で」食べる喜びを与えられるお店でありたい。
ご宴会でのご利用、カップル・ご家族様と一緒に、当店自慢の料理と飲み物をお楽しみください！
四季折々の食材を活かす
旬の食材
いつ来ても新しい感動のあるお店でありたい。
当店では季節によって食材が変わります。
ほたるいか、竹の子の天ぷら、はも、秋刀魚、太刀魚、牡蛎、鱈の白子、等々。
定番のものから揚げることで、また違った美味しさを楽しめる食材を厳選しています。
繊細かつやわらか
衣
厚さは1ミリ以内の極薄の衣、メレンゲをホイップさせることで、ふわっとしつつもサクッとした食感を実現しました。
綺麗で美しい薄氷のような衣で軽い口当たりが特徴。
素材の味を最大限に引き出す施策となります。
ダイエット中のお客様、油が苦手なお客様にもおすすめできる、人を選ばない串かつです。
また違った美味しさを楽しめる食材を厳選しています。
技術の粋を極めた
揚げ方
毎日まっさらな最高級白絞油100%で揚げる萬時の串かつ。
素材の味を活かすため、一つひとつ揚げ方を工夫しています。
ヘレはレアで揚げて余熱で芯まで熱を通します。
海老の場合は火をゆっくり入れることで、ぷりぷりで美味しいものが出来上がります。
準備から後片付けまで何かと面倒が多い揚げ物は、自宅で作るにはハードルの高い料理。
串かつにおいては当店をご利用いただければ幸いです。
手をかけた自家製
串たれ
萬時が厳選したタレは４種類、おすすめのたれはお伝えしますが、堅苦しいことはなしで、お好みで召し上がってください。
| 自家製ソース | 完成まで4日かけた秘伝の味！ |
| 自家製デミグラス | 香草たっぷり、からしがアクセント |
| 自家製ブレンド塩 | 山口県自然海塩100％ 最新の塩をブレンド |
| 自家製タルタル | 串かつに合います。程よい酸味が絶妙！ |
元割烹の本領
お飲み物
オーナーは昔取った杵柄となる割烹での経験を活かして、今では入手困難なサントリー「山崎・白州・響」を入手する伝手があります。
炭酸のハイボールは口の中をさっぱりとさせるので、油ものも食べやすくなります。他にもビール、ウイスキー、ノンアルコールドリンク、チューハイ、カクテル、清酒、地酒、梅酒、フランス オーガニックワインと豊富なドリンクを取り揃えています。
清潔さが宿る
萬時の環境
当店の理念は「満を持して」お客様をお迎えすること。
そのための準備には創業から徹底しています。
吸気や清掃を丹念に行うことで油のにおいや汚れもない内装に仕上げています。
また、やわらかで明るい間接照明がモダンな雰囲気を演出します。
当店の利点は高級さではなく価格以上の上質さ。
普段は仕事に打ち込む大人が、時折は「いい場所で美味しいもの」を食べたい。そんなニーズに上手にお応えできるコスパのよいお店です。
